小土豆不是一年四季常能有的，相比较大土豆，小土豆烧菜更易入味，绵软香糯，还带有一丝回甜，肉香和土豆香相搭配简直完美！
小土豆烧肉
主料
小土豆450g 猪腿肉500g
辅料
油适量 盐2g 香葱2根 姜3片 鲜酱油10g 老抽8g 蚝油10g 冰糖15g 白糖2g 醋5g 料酒10g
小土豆烧肉的做法步骤
1. 备好食材：猪腿肉、小土豆
2. 猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出，将血沫冲洗干净后沥干水分
3. 准备好姜片和葱结
4. 油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色，待冰糖溶化后并冒出小泡
5. 倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
6. 同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
7. 将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
8. 倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
9. 烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意），待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
10. 给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
11. 烧好后放点白糖提鲜
12. 大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
13. 盛出后撒点葱花点缀便可享用啦
