海参是很滋补的食物，鸡蛋也是既好吃有营养的健康食材，两者相结合想想就是滋补健康又美味的三效合一，老人和小孩早上来这么一碗一天的营养全有了~
海参蒸蛋
主料
发好的野生海参1只 鸡蛋2只
辅料
小葱70g 酱油适量 色拉油适量
海参蒸蛋的做法步骤
1. 把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2. 将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3. 用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4. 把葱、鸡蛋、在等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
5. 盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
6. 将海参和葱放入碗中蒸3-5分钟。
7. 出锅后撒少许香葱，生抽和香油调味即可。
8. 一碗好的海参蒸蛋应该是滑嫩细腻、葱香缠绕、平滑如镜的。
小贴士
1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。
4、蛋液过筛，蒸出的蛋羹才会细腻。
