早餐一个鸡蛋，营养又美味。早餐鸡蛋的做法不计其数，小编今天只教大家最经典、最美味、最营养的6种食谱！一起来看看TOP6都有什么吧！
TOP1
多汁意式烘蛋
食材准备：
1杯番茄意粉酱 4个鸡蛋，1/4杯脱脂或低脂的鲜奶，1/4杯芝士碎，可用Gruyere或马苏里拉，2tbsp磨碎的巴马臣芝士 盐和黑椒碎适量 1/4杯新鲜罗勒叶切丝（也可以用干香料代替，实在没有也可以不放）
* 以上分量可装满两个10盎司的烤碗，如用不同的耐高温容器，可自行调整分量。
做法：
①烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油，然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。
②接着打入鸡蛋。
③淋上牛奶和芝士，接着撒上黑椒和盐调味。
④送进烤箱烤大概10分钟，到芝士融化变得焦黄，蛋白凝固即可出炉。
⑤最后撒上一些罗勒叶，就可以配着面包来吃了。
TOP2
酪梨炒蛋三文治
食材准备：
1个鸡蛋（加一点点水打散），1/4个成熟的酪梨，1片全麦吐司
做法：
①将酪梨果肉用叉子碾压成泥，撒上盐和黑椒调味，喜欢辣味的话可以加一点Tabasco，然后涂抹在全麦吐司上。
②不粘锅中倒入少许油，中火加热后倒入蛋液。
③中小火炒散后立刻盛出铺在酪梨吐司上，然后撒上盐和黑椒调味即可。
TOP3
微波炉版法式肉桂吐司杯
食材准备：
1个鸡蛋，半杯牛奶，1.5tbsp细砂糖，1/4茶匙香草精，1/4茶匙肉桂粉，1.5杯面包丁（原方用的是肉桂葡萄干面包），2tbsp枫糖浆（可选，也可用蜜糖代替），糖粉（可选，装饰用），牛油一小块（约5g，可选，让味道更香浓）
做法：
①在可放入微波炉加热的马克杯中打入鸡蛋。
②倒入鲜奶。
③加入砂糖、香草精和肉桂粉，搅拌均匀。
④放入面包丁，搅拌，让面包裹上蛋液，然后放入微波炉高火加热两分钟左右，到蛋液完全被面包吸收。
⑤ 出炉后淋上枫糖，撒上糖粉即可，也可以加一块无盐牛油。
TOP4
蘑菇炒蛋
食材准备：
蘑菇（多个品种混合味道更丰富），白葡萄酒少许（可选），鸡蛋两个，百里香（新鲜或干的都可以，可选），蒜蓉，牛油或橄榄油适量，黑椒、海盐，油浸日晒番茄干半个（切碎，可选），芝士碎少许，欧芹碎（新鲜或干的都可以，装饰用，可选），吐司片
做法：
①蘑菇切小块。
②炒锅中融化牛油，然后倒入洗净沥干水的蘑菇，中高火翻炒到颜色变深，然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒，还有蒜蓉，如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。
③ 打散的鸡蛋中加入适量盐，尽量打到多泡泡一点，吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油，中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇，还有切碎的番茄干，超热后倒入蛋液，不是翻炒搅拌，最后撒入芝士，再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶，搭配吐司来吃。
TOP5
酪梨烤蛋
食材准备：
酪梨1颗，鸡蛋2颗，青葱适量，盐巴少许，胡椒少许，酱油少许，麻油
做法：
①把酪梨切半后，用小汤匙把少许酪梨肉挖掉，以确保鸡蛋不会流出来。（若酪梨够大颗可省略步骤
②把鸡蛋小心倒入中间的洞，建议先倒蛋黄再倒蛋白较顺。
③烤箱预热200度，把酪梨放进烤箱至蛋白熟透，约15分钟。（蛋熟度可依个人喜好调整）
④烤完之后可洒少许盐、胡椒和青葱，也可加酱油、麻油等调味料。
* 若没烤箱也可煎蛋后放在酪梨上一起吃。
TOP6
美式炒蛋
食材准备：
鸡蛋2个，牛奶适量，黄油适量
做法：
①鸡蛋打散后，加入一点牛奶。
②把打散后的蛋液用细网过滤下，（这个步骤觉得麻烦也可省略）
③开火预热下平底锅，转小火后放入一点黄油，倒入蛋液，用细长的木勺（当然筷子也行）快速搅拌至蛋液7分熟后关火，继续搅啊搅，用平底锅的余温使其基本凝固即可盛出。
一天一个鸡蛋，完全不用担心胆固醇过多。而早餐吃个鸡蛋，更是有诸多好处。不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
