在家吃饭我们常做的就是家常菜，吃多了家常的，偶尔我们也可以来点高大上的菜色。小编有个小窍门哦~红酒做菜，绝对味道一流，堪比主厨厨艺哦~而且一下子就B格猛升~快来学一下子吧~
玫瑰雪花梨
主料
雪花梨 (一个) 干玫瑰 (20颗左右) 桂圆干 (10来粒)
辅料
红酒 (300~400ml) 盐 (两根手指捻起的量) 红糖 (10g左右) 意大利黑醋 (5ml) 柠檬汁 (几滴)
做法
1、准备好全部材料；
2、梨洗净，去皮，切月牙块，不要太薄。玫瑰花用筛网冲洗干净。桂圆干去壳，洗净；
3、将玫瑰花和桂圆干放入砂锅中；
4、加入红酒；
5、加入梨子块；
6、视锅内红酒量，决定是否要再加些红酒。基本上和梨子差不多持平就行；
7、加入少少盐，盖盖浸泡一会儿，我泡了20~30分钟；
8、大火煮开后，转小火继续煮20分钟，打开锅盖，根据自己的口味，加入适量红糖，调节酸甜度；
9、盖上盖子，关火，焖至完全凉透。我焖了大约30多分钟吧；
10、打开锅盖，可以看到，玫瑰花的颜色已经变得很淡，汤汁的颜色则变得深红；
11、捞出梨子块，整齐的摆放在容器中；
12、将汤汁过滤入容器中（桂圆可以留着吃，玫瑰花就不要了），冷却后盖上盖子，放在冰箱冷藏几个小时或者过夜；
13、第二天，取出容器，可以看到梨子块的体积稍稍大了一些，汤汁则减少了一部分；
14、捞出梨子块，沥干汁水后，摆放在盘子中。造型随意，我很没有新意的摆了个花；
15、将汤汁倒入锅中，加入几滴柠檬汁，大火煮；
16、煮开后，加入意大利黑醋；
17、继续大火加热，中间要不停搅拌，防止糊锅。直至锅里汤汁的水分蒸发，冒出大泡泡；
18、将汤汁淋在梨子块上，撒上玫瑰花碎，就可以吃了。
小窍门：
1. 梨子选用梨肉颗粒较小的较好，煮出来口感细滑，非常好吃；
2. 煮梨子的时候，也可以不切块，直接煮，那么时间可能要延长些，保证入味；
3. 红酒选用甜度较高，香气浓郁的较好，不要用太酸的；
4. 煮之前先浸泡，可以让玫瑰花和桂圆干充分的舒展开，更容易出色出香；
5. 最后浸泡的过程很重要，越久越入味，上色也更漂亮；
6. 柠檬汁少少几滴就行，千万不要加多了。没有意大利黑醋的话，可以省略。有的话，也不要加多；
7. 最后收汁儿的时候，一定要不停搅拌，防止糊锅；
8. 冷吃热食都很好吃，根据自己喜欢就好。
红酒猪蹄
主料
猪蹄 (3只)
辅料
料包一袋 红酒适量
做法
1、将丁香、党参、黄芪、八角桂皮一起包成料包备用。
2、猪蹄斩块洗净控水备用。
3、热锅下油，放入猪蹄。
4、翻炒一分钟。
5、加入葱姜翻炒出香味。
6、再加入美极鲜翻炒出香味。
7、加入干红、清水、冰糖、盐翻炒均匀。
8、放入料包。
9、大火烧开。
10、盖盖转小火炖一个半小时即可。
小窍门：
1、没有橄榄油可用普通食用油代替。
2、水要一次加足。
红酒蜜汁烤鸡翅
主料
鸡翅500克 红酒100ml 蜂蜜1大勺
辅料
蚝油 老抽 糖 胡椒粉 姜片 盐 鸡精 五香粉
做法
1、准备好所用食材。
2、鸡翅洗净，用清水泡至30分钟，泡出血水。
3、沥干水分后，用牙签在鸡翅上扎几下。
4、鸡翅放入大碗中，加入红酒和1大勺蜂蜜。
5、再加入 姜片 蚝油 老抽 糖 盐 鸡精抓拌均匀，腌制 2小时以上。
6、腌制好的鸡翅码放在铺有锡纸的烤盘中。
7、刷上腌料汁。
8、入烤箱 200度 中下层 20分钟。
9、烘烤10分钟的时候，再次刷上腌料汁。
10、最后5分钟，再刷一次腌料汁，把烤盘放入中层，设置热风烤档至烘烤结束。
