这今天温度火热上升着，虽然刚刚立秋了，但是温度还停留在炎炎夏日。该吃点寒物降降火了，海鲜基本都是寒物，今天小编来教大家几款北极甜虾的做法，趁着天气火辣，做给自己、朋友、家人，满足味蕾的同时解暑降温吧！
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一、麻婆豆腐虾
稍辣的味道，适合能吃辣和稍能吃的人群，Q弹的虾肉配上软嫩的豆腐，口感独特，香味诱人。
原料：
豆腐200克、北极甜虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少许、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少许。
做法：
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，加入少许盐浸泡10分钟。
2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后轻轻挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少许盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少许底油，加入豆瓣炒香，再加入红辣椒粉，干红辣椒炒香，加入适量鲜汤，再加入豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最后在表面上撒上花椒粉就可以了。
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二、水晶虾饼
早餐的好选择，松软可口，全家都可食用。在配上一碗香甜的糯米粥，完美！
原料：
北极甜虾，红辣椒，青辣椒，火腿，鸡蛋。
调料：
料酒，盐，鸡粉，葱姜汁。
做法：
1、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁，洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用，注意盐一定要少放，因为虾本身就是咸味的，盐放多了会影响口感。
2、火腿、青辣椒、红辣椒，这三样分别切末备用，这三样东西既能增加口感，又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸，用手做成饼状，手上蘸点清水，操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油，烧至四成热，然后放入虾饼，小火将两面煎熟，虾是很好熟的食物，煎的太久反而影响口感，最后撒上辣椒末、火腿末即可，也可以点缀些葱花，或是香菜。
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三、芝士焗大虾
这是一道西菜，芝士是和符合小孩子的口味，所以很多孩子都很喜欢这道菜，家长们快动动手为自己宝贝做一道芝士焗大虾吧！
原料：
北极甜虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香(可不要)
配菜：
芦笋10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)
做法：
1、明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。
2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。
3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。
4、培根、洋葱、蒜切末待用。
5、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。
6、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7、将培根末等放入虾背部。
8、芝士切末后铺在培根末上。
9、将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。
10、锅洗净，烧热，放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可)，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。
11、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。
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四、泰式咖喱虾
咖喱风味的北极虾，味道很足，不辛辣所以很适合老人和孩子吃。喜欢咖喱的朋友也可以尝试做一下。
原料：
北极甜虾500克
配料：
油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ml、油10ml、盐2克、葱蒜少许。
做法：
1、准备材料。
2、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。
3、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。
4、加入两大勺油咖哩，炒匀。
5、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。
6、倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可。
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五、蒜蓉粉丝蒸大虾
原料：
1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);
2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。
做法：
1-2、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠。
3、热锅热油爆香葱姜蒜末。
4、加入调好的酱汁煮开，盛起。
5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里。
6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
Tips:
1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动。
2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明。
3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量。
4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久。
5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵。
6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀。
7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减。
8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄。
9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可。
一共5种做法分享给大家，吃货们可以一个一个尝试哦。教完食谱小编再推荐一款北极甜虾，来自【皇港世家】的加拿大北极甜虾，生活在纯净无污染的北冰洋深海，肉质紧实、味道鲜美，名副其实的虾中至尊。一起去看看吧~
