饭后小甜点吃点什么好呢？自制一些小蛋糕未尝不是一个好选择。今天推荐一款树莓小蛋糕，酸甜口味，营养又健康。树莓是人体极好的清道夫，SOD含量居水果之首，维生素E的含量丰富，经常食用，可消除人体自由基，提高免疫力。是不可多得的养生水果。
健康功效：
树莓：明目、化痰、解毒
牛奶：富含蛋白质
食材用料：
低筋面粉40g
融化黄油40g
蛋黄5个
细砂糖20g
蛋白4个
细砂糖50g
打发的鲜奶油40g
软化的黄油60g
树莓约10颗
蛋黄2个
低筋面粉15g
牛奶150g
香草籽微量
菜谱做法：
1.使用约30×40的烤盘，如果烤盘太大，需要像我一样用油纸折成一个长方形，并把四边窝起粘好
2.制作蛋糕卷面糊：蛋黄 20g细砂糖打至粘稠，鹅黄色
3.蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起可以流动，滴落的形状可以在蛋白上保持不变（湿性发泡前的状态）
4.将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中
5.用手动打蛋器搅拌均匀
6.筛入粉类
7.用橡皮刮刀翻拌均匀
8.在刮刀上倒入融化的黄油（温的，不要热黄油），用橡皮刮刀快速拌均匀
9.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，面糊基本自然摊平，不平的话稍抹平～敲一下烤盘底部，震出一点气泡，马上放入200度预热的烤箱中层，约10分钟，表面呈金黄色即可
10.制作馅料：蛋黄 20细砂糖打至粘稠发白，然后将低粉和玉米淀粉混合筛入，搅拌均匀
11.牛奶 剖开的香草籽，煮至沸腾前，然后关火放至不烫。不烫的牛奶缓缓冲入蛋黄中，边搅拌边冲入，至均匀
12.均匀后，重新倒回锅中，小火不停搅拌，知道呈现粘稠但稍流动的糊状，关火，把锅放在凉水或冰箱里降温，这样卡士达酱就做好了
13.放凉的卡士达酱中加入打发的鲜奶油拌匀
14.然后加入软化的黄油彻底搅拌均匀，拉起后再打蛋器上能呈现尖状
15.然后加入洗净，擦干水分的树莓
16.搅拌均匀，如果酱料比较稀，放入冷藏室至粘稠，适合作为馅料的硬度后再取出
17.蛋糕片放置常温，翻转过来，切去四边，切齐。把冷藏到粘稠的馅料涂抹在蛋糕片变面。两边和收尾端可以不涂
18.卷起，用油纸包裹，冷藏30分钟即可切开食用,冷藏保存
