小甜点是女性和儿童最喜欢的食物之一了，香甜嫩滑的乳酪蛋糕，口感酸酸甜甜，尤其受到女性的喜欢。再加上树莓，更是口感极佳。下面小编就来介绍一款甜品——树莓夹心乳酪蛋糕。
食材用料：
奶油奶酪180克 | 无盐黄油36克 |
牛奶125ml 相克食物 | 蛋黄52克 |
细砂糖26克 | 玉米淀粉10克 |
蛋白40克 | 细砂糖25克 |
树莓100克 | 柠檬汁1小勺 |
菜谱做法：
1.树莓洗净放入盘中，捣烂成泥，加入柠檬汁和白砂糖
2.小火煮至变浓稠，汤汁收干后熄火备用
3.模具内部铺油纸备用
4.开始制作卡士达酱：黄油加牛奶混合煮至稍沸，放一旁备用
5.蛋黄加26克糖混合搅打一会儿
6.加入玉米淀粉混合均匀
7.慢慢倒入黄油牛奶中，混合搅拌均匀
8.小火继续煮至浓稠
9.奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀
10.加入提前准备好的卡士达酱混合均匀
11.过滤以得到细腻的乳酪面糊
12.蛋白加25克糖打至湿性发泡
13.与奶酪面糊混合翻拌均匀
14.取2-3大勺倒入模具内，抹平，薄薄一层即可
15.取一大勺乳酪面糊与提前制作好的树莓果泥混合均匀
16.倒在原味乳酪面糊上，稍抹平
17.倒入剩余的面糊，抹平，放入烤盘中，烤盘中注入适量的清水，烤箱220度烤15分钟，至表面上色，再降至160度烤35分钟左右，取出烤好的乳酪蛋糕连同模具一起室温晾凉后冷藏至完全凝固
