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香烤五花肉

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来源:银果资讯频道编辑:深蓝发布日期:2015/7/14

         猪肉是每家每户餐桌必备肉菜,总是红烧肉也会烦的,今天小编给网友推荐一个新做法,那就是香烤五花肉,五花肉选用添康生态特级五花肉制作而成,既美味又健康。


菜系: 粤菜

工艺: 烤箱菜

口味: 咸鲜

难度: 初级

准备时间: 15分钟

烹调时间: 35-45分钟

热量: 175千卡

人数: 4人份

制作主料:新鲜猪五花肉 300g ..

配料:大葱 20g(切片)  鲜姜 20g(切片)  花椒 5g  八角 2枚  桂皮 1段

制作调料:料酒 200ml  生抽 30ml  老抽 15ml  盐 5g  白砂糖 30g  蜂蜜 30ml  食用油 500ml .

香烤五花肉的做法

1 将买到的大块新鲜猪五花肉清洗干净,用厨用吸水布或纸巾吸干水分。把五花肉放在案板上,切成大片(约6-7cm长、5cm宽,厚度约为1cm左右)。将切好的肉片放入一只较大的碗中,再放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角和桂皮,倒入料酒、生抽和老抽,放入白砂糖,再调入盐,用手将所有的原料抓拌均匀,让五花肉能充分入味。

2 把盛有五花肉的大碗盖上盖子,或是封上保鲜膜,移入冰箱中,腌渍8小时以上(最好隔夜。)

3 五花肉从冰箱中取出,再把肉片一片一片从腌料汁中取出,沥干多余的汁水。取一只炒锅,用中火加热,把食用油全部倒入锅中,待油温五六成热时,将一半量的五花肉放入锅中炸制,待五花肉稍稍变硬、表面呈金黄色时捞出沥干油分;把余下的五花肉也用同样的方法炸好。  4 烤箱预热至160度。将炸好的五花肉一片一片码放在烤架上,可将腌肉时的料汁用小刷子刷一层在肉片上,然后再刷上一层蜂蜜,把烤架放入预热好的烤箱中层,烤制30-40分钟,期间需要将所有的肉片翻一次面,并在另一面再刷一次料汁和蜂蜜。待五花肉烤制到两面呈现诱人的棕红色时,即可享用!

美食背后的故事

肥瘦相间的五花肉你都怎么吃?红烧?炖还是蒸?有没有想过换个新吃法?今天我们就把它烤了吃!颜色红亮诱人、口感香酥柔韧、味道浓郁回甜,吃在口中,回味无穷哦~

小贴士:食用油实耗30ml

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