“舞腰浮动绿云浓，樱桃半点红。”是宋代诗人晏几道的诗句。随着高透明度的蓝天白云、高饱和度的绿叶红花，在一切色彩都浓烈芬芳的时候，樱桃季到来了。
好吃的大樱桃种类繁多：美早大樱桃、黄蜜大樱桃、乌克兰大樱桃，那么吃樱桃又有什么好处呢？吃樱桃能补中益气，祛风胜湿。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。但樱桃也有缺点，樱桃为温性食物，大量食用易上火，因此体热、溃疡、糖尿病的人最好不要吃樱桃。先尝鲜提醒您：樱桃虽好，可不要贪吃哦！
新鲜上市的水果，洗一洗就往嘴里丢，无疑是最天然的吃法，对果实们蕴含着的营养素毫不辜负。然而迷恋厨房的人，却始终难以抵挡DIY的冲动。买一小筐新鲜樱桃，泡酒、熬酱、糖渍……都是最简单的加工方法，是我们的祖先在食物贫瘠的过往，所想出来的充满智慧的保存术，能让我们在樱桃季过去之后依旧能享用这番红色的甜美。
将新鲜水果做成果酱，是传统的留住美味方法。
1、樱桃清洗后，去掉樱桃核和梗。
2、将去核后的樱桃放入容器中，加入白糖和柠檬汁（柠檬汁根据各人口味适量添加）、搅拌均匀，腌一晚上。
3、倒入不锈钢小锅中，用小火煮，不停的去掉浮沫。
4、当樱桃酱煮至浓稠，取一滴滴入冷水中会成酱状，而不是分散状就是煮好了。
女性有时候也喜欢小酌一下，除了葡萄酒之外，我们也可以自制樱桃酒。
做法：准备樱桃、冰糖、糯米酒，洗好的樱桃滤去水份，去掉樱桃的果柄，在樱桃果肉上切几刀，取一瓶子，放下一层樱桃，再放一层冰糖，直至瓶子的8分满，倒进糯米酒，封存好，一般静置15—20天左右，即可。
樱桃膏
新鲜樱桃1公斤，清洗干净后，加水煮烂，捞出后去掉果核，加白糖500克，拌匀即可。每天吃1勺，1天2次。对于面色无华，易于疲劳，软弱无力，身体虚弱的人有很好的食疗功效。
樱桃派馅的做法
1新鲜樱桃洗净后去核（直接掰开樱桃除去核即可）。
2去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和60克水。
3将锅加热煮沸，边煮边搅拌，使糖完全溶化。煮沸后，转小火再煮一分钟。
4煮好的樱桃过滤，将水滤出，滤完水的樱桃备用。
5称一称滤出的樱桃糖水，看是否达到140克。如果没有达到，则加水(配方分量外)至140克。
6玉米淀粉加20克水拌匀成水淀粉。
7称好的140克樱桃糖水重新放入锅里煮开。煮开后，倒入水淀粉并搅拌。煮到浓稠透明的状态后关火。加入盐和柠檬汁搅拌均匀。
8煮好的汁水倒回滤完水的樱桃里，拌匀即成樱桃派馅。
9做好的樱桃派馅放至完全冷却后使用。
派皮的制作
1黄油切成小块后，和面粉混合。用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里。用刮板（或用手）按压揉搓成为湿润的面团（面团可能很粘手，用刮板比用手容易操作）。揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时以上。
2案板上铺一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺上另一个保鲜袋。将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片。
3移去表面上的保鲜袋，将面团放入派盘移去剩下的保鲜袋，并把边缘多余的派皮除去。
4将冷却后的樱桃馅倒入派里。
5剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面。在派皮表面刷一层全蛋液。用牙签在派皮表面扎一些小孔。
6放进预热好200度的烤箱，下层，烤25分钟左右，直到表面金黄色。
