菠菜是春季最适合食用的蔬菜之一，这不仅因为它口感脆嫩鲜美，还因为菠菜有滋阴平肝、舒肝养血等功效，是很好的春季养生蔬菜。就吃法来说，菠菜炒鸡蛋是比较不错的，做法简单，口感清爽。
菠菜炒鸡蛋的做法
【食材】菠菜、鸡蛋
【调料】蒜头、盐、食用油
【做法】
1、将菠菜洗干净，切段后放开水里炒一下，然后捞出沥干水分
2、把鸡蛋打散，蒜头去皮拍碎
3、炒锅倒油烧热后，把鸡蛋液倒入，炒熟后盛出
4、再起油锅，下蒜蓉爆香后，下菠菜翻炒一会，倒入鸡蛋翻炒，然后加入适量盐调味即可
菠菜炒鸡蛋做法小贴士：
炒菠菜之前用开水焯一下，可除去菠菜中的草酸，还可以去除涩味
菠菜炒鸡蛋做法很简单，味道很鲜美，而且对身体还很有益，春天的餐桌上可不能少了它哦。
