香椿豆腐
三月八，吃椿芽。香椿素有“树上青菜”之称，随着春意的临近，吃一道香椿拌豆腐，品尝一下春天给我们的嫩滋味。
材料：香椿、豆腐
做法：
1．香椿洗净，用剪刀剪掉根部，放入沸水中焯至变色，捞出后过凉水切碎放入小碗中备用；
2．嫩豆腐用切适当大小摆盘备用；
3．香椿碎中调入盐、鸡精、香油、少许水，搅拌均匀淋在豆腐上即可。
蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐
做法：
1．生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用；
2．烧半锅水，水开后下生菜略烫，捞出生菜沥去多余的水分；
3．炒锅烧热，倒油，下葱花稍炸；
4．再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。
双耳蜜梨汤
材料：梨、黑木耳、银耳、枸杞、冰糖
做法：
1．梨洗净切块，木耳和银耳提前泡发撕成小朵；
2．把梨块、木耳和银耳同时放入砂锅中煮开后转小火慢炖一小时，这期间可以把枸杞用水泡上；
3．关火前5分钟放入枸杞、冰糖即可。
银耳香菇鸡汤
材料：鸡翅2对、银耳、干香菇、枸杞若干
做法：
1．鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色；
2．把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻；
3．银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。
凉拌金针菇
材料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许
做法：
金针菇去老根洗净焯水，黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
