过年年菜，其实不一定要食材名贵，或者是菜式复杂。有寓意的过年年菜，常常会有出乎意料的惊喜。比如这道丰收满盘炒五丁，寓意2013年能事事丰收，家旺财旺人气旺。想要来年丰收满满的朋友，一起来做吧！
有寓意的过年年菜 丰收满盘炒五丁
丰收满盘炒五丁
食材：有机小青瓜半根，胡萝卜1根，莲藕半结，火腿肉1块，腰果。
调味品：食用油、盐、芝麻油。
做法：
1、胡萝卜、莲藕去皮洗净后切成丁；小青瓜、火腿肉洗干净后也切成大小差不多的丁。
2、锅内放入适量的食用油，腰果小火炸至金黄后，捞出备用。
3、放火腿肉丁，炒至表面微黄捞出。
4、锅内留底油，放胡萝卜丁、莲藕丁炒至成熟，加适量的盐，翻炒均匀。
5、将青瓜丁、事先炒好的火腿肉丁和腰果倒入锅中，滴几滴芝麻香油，快速翻炒均匀即可。
烹饪技巧
做这道有寓意的过年年菜，一定要注意以下两点：
1、炸腰果时，要开小火，另外油可以稍微多放一些，油太少的话，可能会将腰果炸焦。
2、小青瓜炒太久就不脆了，所以在最后加入，快速翻炒均匀就可以了。
