家里临时来客人了，餐桌上临时要加上一两道下酒小菜，这样的时候你碰到过吗？这时候不必乱了阵脚，用一些简单食材，烹饪不费事的家常下酒菜，不失为一个好办法。就像这道豆豉炒藕片，相当惹味的家常下酒菜，绝对让你家的客人吃的High！
豆豉炒藕片的做法
食材：莲藕1结，辣椒2个（选比较辣的品种），大蒜2瓣，豆豉适量。
调料：盐、生抽、食用油、香葱。
做法：
1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用。
2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用。
3、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。
4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了。
烹饪技巧
1、做豆豉炒藕片这样一道下酒菜，如果手头上有点五花肉，切成肉末加入里面炒，味道更棒。
2、用比较辣的辣椒才能提味。
3、莲藕很容易熟一般炒2-3分钟即可，炒太久颜色会不太好看。
家常下酒菜 豆豉炒藕片的做法
