干黄花菜炒肉怎么做好吃

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。平常不会想起吃干黄花菜，但是到了年底，就喜欢用干黄花菜炒肉。黄花菜炒肉，称不上华丽，只是简单。干黄花菜炒肉怎么做好吃，小编有经验！

干黄花菜炒肉怎么做好吃

黄花菜炒肉

主料：干黄花菜200克、猪肉50克、香葱2根、生姜1小片、小辣椒3个。

调味料：花椒粉半小匙、盐、生抽、老抽、鸡汤1小碗。

干黄花菜炒肉怎么做

1.干黄花菜先用温水泡发1小时，然后捞出洗净沥干；葱、姜、小辣椒切碎。

2.炒锅洗净后倒入适量食用油，油热后，下瘦肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加花椒粉。

3.炒出香味后放即可加入泡好的黄花菜翻炒，倒入1小碗鸡汤；

4.盖上锅盖煮约10分钟。

5.待锅内汤汁不多时，开盖继续翻炒，直到锅内的水分烧干，加盐、生抽、老抽调味即可出锅。

干黄花菜炒肉怎么做好吃

1、我超干黄花菜炒肉时，加的是鸡汤，这样味道最好。如果家里没有鸡汤，也可以用清水代替。

2、干黄花菜，要用温水泡发。太热的水会把黄花菜本身的香味泡出去。而用冷水泡，泡不出黄花菜的味道。

3、炒黄花菜炒肉时，黄花菜的水份不用过多沥干。

4、炒黄花菜炒肉时，不需要加太多的鸡汤，那样口感不好。

5、黄花菜炒肉，一定要在最后调味。

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