最近给大家介绍了不少腊肉的做法，今天这道菜式，别具匠心。腊肉菜心炒年糕，融合了当季热门食材腊肉、菜心和年糕。烹饪出来的腊肉菜心炒年糕，红绿相配，可谓是色香味俱全。想学腊肉菜心炒年糕的做法吗？
腊肉菜心炒年糕的做法
腊肉菜心炒年糕的做法
食材：新鲜年糕1大份、腊肉2小条、香菇8朵、榨菜 1小份、菜心200克、油2大匙、鸡精1/2小匙、盐、绍兴黄酒2大匙。
做法和基本过程图：
1．年糕先泡冷水，腊肉切成片，香菇浸泡并切成条，菜心清洗干净再切成段，准备好其他材料。
2．锅加热倒入油，先放腊肉爆香翻炒几下（腊肉肥部分变透明色），再下香菇和榨菜一起翻炒，然后从锅边浇入绍兴黄酒（会变超级香哦）
3．把材料翻炒均匀后，放入适量的鸡精，盐巴调个味，然后放入菜心（可以不动它或就随意翻炒两下）
4．把泡过水的年糕放在菜的上面（这里就不要碰它们了），在锅子的四周浇入热水，然后盖上锅盖煮一下。
5．等锅盖四周冒上热气，然后再开盖，用锅铲把所有材料搅拌均匀，这时汤汁会被年糕吸收慢慢的成浓汁，年糕都变软，汤汁收的差不多时就可以起锅盛盘了。
美食厨房还有很多好吃又容易烹饪的美食做法，还想学做菜的同学，停下你匆忙的脚步，学美食菜谱吧！！
