红豆米糕的做法

红豆米糕的小时候爱吃的糕点。那时候都是妈妈自己磨面粉，现在用买来的米粉，更加细腻。蒸熟后的红豆米糕又松又软，香软甜蜜……红豆米糕的做法，大家想学吗？ 

红豆米糕的做法

红豆米糕的做法

蜜红豆食材：红豆100克、水700克、细砂糖60克、

米糕食材：大米粉200克、糯米粉20克、水106克、细砂糖30克。

做法：

1、红豆洗干净后加700克水，高压锅压20分钟左右，自然跳闸以后开盖。

2、如果红多已经软烂了，直接加糖腌1小时左右。如果红豆还没烂，可再加适量水，小火煮至软烂，再加糖。

3、大米粉和糯米粉混合均匀。

4、分次加水后搅拌均匀，将米粉湿团搓细。直到抓一把米粉在手上，如果轻轻一握就成团，而且粉团在手心滚动三次都不会散，就说明米粉的干湿度正好合适，加入糖拌匀。

5、将米粉团2过筛。筛子的孔要粗一些，太细了不好筛的。

6、蒸板铺上蒸笼布，6寸慕斯圆模内侧抹一层油，放在蒸笼布上。

7、在圆模底部铺一层过筛的米粉，注意不要压实了。米粉上铺一层蜜红豆，再铺一层米粉，再铺一层蜜红豆，最后再铺一层米粉，抹平表面。

8、冷水上汽，中火蒸20分钟，开盖除去模具，继续蒸10分钟左右，直到米糕熟透。

做好的红豆米糕，有点像蛋糕的感觉了，松软的，而且很有空间感。非常经典的红豆米糕的做法，学会了可以做早餐和零嘴，绝对健康！

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