昨天晚上吃的就是这道菜——腊肉炒黄豆芽！一个人吃饭，不能做太多，又不能太清淡。临近春节，腊肉是越吃越有味，之前为大家介绍过干腊肉怎么做好吃，今天为大家介绍腊肉炒黄豆芽的做法。
腊肉炒黄豆芽的做法
腊肉炒黄豆芽的做法
食材：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5个，生抽。
做法：
1. 腊肉冲净灰尘，放入蒸锅中，蒸锅中放适量清水，大火烧开，上汽后蒸20分钟后取出，冷却后切成薄片。
2. 黄豆芽洗净沥干，红辣椒切段，大蒜切碎，青葱切段。
3. 锅烧热后倒入油，油4成热时，放入蒜片爆香，再放入腊肉片煸炒出油，倒入黄豆芽翻炒2分钟。
4. 等黄豆芽炒的稍微软一点的时候，将青蒜和红辣椒倒进锅内翻炒，浇少许清水和生抽翻炒均匀，盖上盖子焖2分钟即可。
腊肉炒黄豆芽要想做的好吃，选料很重要。腊肉选自己家里腌制的最好，如果您还不会腌制腊肉，不妨学学腊肉的腌制方法。黄豆芽要选新鲜健康的，买健康豆芽这4个部位必看。
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