2013清明节将至，俗话说：“清明螺，赛只鹅”，可见清明节是食用螺蛳的最佳时节，这时节的螺蛳肉肥味美，最为好吃。本文较大家爆炒螺蛳怎么炒好吃？清明时节，不给错过螺蛳肉。
爆炒螺蛳怎么炒好吃
爆炒螺蛳怎么炒好吃
食材：螺蛳500克，食盐、大葱1节、生姜1块、干辣椒5个、生抽、老抽、香油、白糖1汤匙、豆瓣酱、植物油、白酒。
做法：
1． 螺蛳放清水中，滴几滴香油养1天，让螺蛳吐出泥沙。
2． 用清水反复搓洗干净，剪去尾部，再用流水搓洗干净，沥干水分。
3． 锅内放适量植物油，油热后放进葱段、姜片、豆瓣酱炒出香昧。
4． 倒入螺蛳翻炒1分钟，倒适量白酒马上盖锅盖焖半分钟。
5． 干辣椒切段放入，加白糖、老抽、生抽翻炒，再加小半碗清水翻炒。
6． 大火炒至锅内汤汁只剩一般，即可加盐调味，关火出锅。
