在家也能做出星级饭店的水准菜——滑蛋虾仁。做出来的鸡蛋滑嫩细腻，虾仁鲜美饱满。做滑蛋虾仁，关键在于一个“滑”字。滑蛋虾仁怎么做好吃？一同来学习滑蛋虾仁的好吃做法！
滑蛋虾仁的做法 滑蛋虾仁怎么做好吃
【滑蛋虾仁】
食材：虾仁100克、鸡蛋2个、生粉适量、香葱、生姜、料酒、植物油、盐、胡椒粉。
制作：
1. 鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二，三节中挑出虾线。
2. 加生粉，盐，胡椒粉，蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟。
3. 锅内放适量清水烧开，将腌好入味的的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出。
4. 水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用。
5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。放入少许葱花，将水淀粉加入搅拌均匀。
6. 大火将锅烧热后倒入植物油，转动锅让热油均匀的分布在锅底。然后转小火，慢慢将蛋液倒入锅中。
7. 蛋液边缘开始成型时，将虾仁倒在蛋液中间，用锅铲将蛋液轻轻的向中央推。
8. 重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火。利用锅的余热使蛋液完全熟透，这样做出来的滑蛋虾仁才不会老。
滑蛋虾仁怎么做好吃？上述的8个步骤里面都有详细的过程和步骤，都是经过小编精心整理和斟酌。今天不妨就试试滑蛋虾仁的做法！
