想要做出滑嫩好吃的咸肉饼水蒸蛋，你可要掌握咸肉饼水蒸蛋的做法，同时，要记得小编在下面为你总结的水蒸蛋怎么蒸滑嫩好吃的5大技巧。这道菜的好吃程度，不赘述，大家学会了自己尝尝哦！
咸肉饼水蒸蛋的做法
材料：咸肉30g，鸡蛋2个，香葱适量
做法：
1. 咸肉洗净，用温水稍加浸泡，切成肉末，小葱洗净切末。
2. 鸡蛋打成鸡蛋液，加少量盐，再加入蛋液1.5倍量的温水搅拌均匀。
3. 蛋水混合液过筛，加切成末的咸肉和香葱末。
4. 蒸锅中水开后，放入准备好的蛋液，容器上加盖或者蒙上保鲜膜。
5. 盖上锅盖小火蒸12分钟左右。
水蒸蛋怎么蒸滑嫩好吃
1. 鸡蛋液中加温水。这是因为加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要加温水。
2. 加水量要加蛋液的1.5倍量的温水。
3. 搅打好的蛋液表面会有很多小气泡，过筛后再蒸，蛋液表面才不会有小气孔。
4. 蒸的时候加个盖子或者蒙上保鲜膜，能避免锅盖上的水蒸气滴在蛋液上。
5. 水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火，大火会让蒸蛋内部产生蜂窝。
