说起煎带鱼，最另厨娘们头疼的，可能就是带鱼鱼皮会粘锅，用锅铲一铲动，鱼就撕掉了一层皮，没了卖相。如何煎带鱼不粘锅，带鱼怎么煎才不粘锅呢？本文为你分享煎带鱼不粘锅的烹饪技巧。
如何煎带鱼不粘锅 带鱼怎么煎不粘锅
如何煎带鱼不粘锅，下面介绍几种方法：
煎带鱼不粘锅方法1
洗干净的带鱼用厨房纸擦干表面的水分。在碗里打两个鸡蛋打散，将带鱼蘸上鸡蛋放入油锅里煎。
煎带鱼不粘锅的方法2
先将锅洗净擦干烧热，用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，再倒入食用油烧热，油热后下带鱼煎，鱼皮不会粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法3
将洗净的鱼稍微沥干水分，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法4
带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎，可使鱼皮不粘锅。
煎带鱼不粘锅的方法5
用黄油煎。方法是将油烧热后，放入适量的黄油，可以让鱼皮不破不粘锅，而且煎出的带鱼肉质细嫩。
