春季气温忽高忽低，特别容易感冒，而最近禽流感突发，更是让人平添几分担忧。眼下正是马蹄上市的季节，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷及多种维生素，具有清热去痰的功效。本文为你介绍广东糕点红豆马蹄糕的做法。
广东糕点红豆马蹄糕的做法
红豆马蹄糕的做法
食材：红豆150克，清水400克，乐昌马蹄粉500克，冰片糖650克。
做法
1、红豆洗净后用清水浸泡3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2、用2.5-3碗水将马蹄粉泡开，搅拌至粉粒完全溶化。
3、用余下5碗水煮开，放入冰片糖煮成糖水。
4、待糖水冷至80度左右，把马蹄粉浆倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟即可。
