想吃干锅肥肠，但是不知道非常怎么洗干净。肥肠多油且脏，感觉不管用多少清水洗都洗不干净？本文教你肥肠怎么洗干净，并为你介绍干锅肥肠怎么做好吃。
肥肠怎么洗干净 干锅肥肠怎么做好吃
干锅肥肠
食材：猪大肠250克，黄瓜1个，青椒2个，胡萝卜半个，莴笋2段，芹菜1根。
调料：食盐10克，味精3克，生姜1块，蒜7瓣，花椒10粒，料酒2勺，干辣椒5个，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1块，白糖1勺，大葱半根，泡红椒5个。
干锅肥肠怎么做好吃
1、将买回来的肥肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗多次。肥肠里面的肥油不要去掉，。2、猪大肠切成小段后放冷水锅中，倒入2勺料酒。
3、丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟后捞出。
4、青椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用。
5、锅中倒油，冷油时放入10粒花椒炒香，再将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒出香味。
6、倒入大肠，调入1勺蚝油，1勺老抽炒匀后，放适量盐和1勺白糖。
7、倒开水，淹没食材的1/2，盖上锅盖焖至汁水收干。
8、放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等翻炒几下。
9、最后放味精调味即可关火。
肥肠怎么洗干净
1、菜市场买来的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲儿搓，然后用流水反复冲洗。
2、肥肠搓洗过后，再冷水入锅，加葱段、姜片和白酒(料酒)，开大火煮5分钟，捞起后再用清水冲洗。
