各位美食达人试过用电饭煲做蛋糕没哦？不需要用烤炉，只需要最简单的一个电饭煲就可以了。只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻。现在小编告诉大家电饭锅做蛋糕的方法，做出最美味的电饭锅蛋糕。
用料：细砂糖 85g 低筋粉 110g 鸡蛋 5个 牛奶 75g 柠檬汁 少许 食盐 少许 色拉油 适量
做法
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发之颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）。
2、一次性把牛奶和色拉油，加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用。
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖。糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）。
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀（上下左右前后拌拌）。
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟。闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可。
6、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
小贴士
1、 面粉过筛过筛两遍，尽量不要大颗粒的面粉。
2、 蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、 电饭煲提前把过加热的时候，要擦干水份，锅的热度是微烫手就可以。
4、 倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体，蛋糕口感会更细腻。
5、 蛋白糊与蛋黄糊搅拌时候一定要上下、前后拌拌，不可以圈圈哦。
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