芙蓉鲫鱼是哪里的菜，朋友们知道吗？小编告诉你，芙蓉鲫鱼是湖南地道的家常菜，它用鲫鱼和蛋清同蒸，味道鲜嫩，落口即溶。芙蓉鲫鱼怎么做？想要做这道芙蓉鲫鱼，就看看下面的做法吧！
芙蓉鲫鱼是哪里的菜 芙蓉鲫鱼怎么做
芙蓉鲫鱼怎么做
食材：荷包鲫鱼2条，蛋清3个，青红椒，盐，鸡油，鸡清汤，味精，香葱，生姜，料酒，胡椒粉
步骤
1.将鲫鱼剖干净后，用清水冲洗干净。
2.用刀切下鲫鱼鱼头和鱼尾；香葱和姜拍扁切丝。
3.将鱼放入盘中，放入葱和姜，加入绍酒，放蒸锅中蒸十分钟。
4.把青红椒去蒂后用刀剁碎。
5.碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。
6.将蒸好的鱼身子拿出，剥下鱼肉。
7.将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中，加料酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。
8.把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中，放入蒸锅中。
9.蒸到半熟，取出，倒入另一半鱼肉，摆上鱼头鱼尾，再放锅中蒸熟。撒上青红椒，淋上鸡油。
