福建荔枝肉的做法。这道菜是没有荔枝的哦，福建荔枝是式用嫩猪肉烹制的菜肴形似荔枝，味道醇香酸甜，入口滑爽。福建荔枝肉具有清热去火，润肠补血、健脑的功效。现在小编教大家怎样做福建荔枝肉。
【主料】瘦猪肉（300克）
【辅料】马蹄（100克）
【调料】大葱（15克） 红糟（50克）白醋（10克） 酱油（10克） 白砂糖（15克）大蒜（ 5克）淀粉(蚕豆) 10克 味精（3克) 香油（5克） 花生油（50克）
【做法】
1.将精肉洗净，切成小长方体的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片。
2.马蹄切小块，每粒约成2～3 块。
3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀。
4.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱。
5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用。
6.锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油。
7.锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。
健康提示
1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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