大暑吃什么？一转眼今天已是大暑了，气温很高，大家在饮食上要注意清淡、祛暑，不要吃上火热气的食物。今天的美食厨房将为大家推荐一道清热、消暑的美食：凉拌苦瓜！现在就和小编一起来学习凉拌苦瓜的做法吧！
凉拌苦瓜的做法
【材料】
苦瓜1根，葱白1根，红彩椒、蒜蓉少许，盐、生抽、白糖、醋、油各适量
【做法】
1、将苦瓜洗净，对半切开后去掉苦瓜瓤，然后斜刀切成均匀的薄片。
2、在锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下苦瓜绰水。（约一分钟）
3、把焯过水的苦瓜放入事先准备好的凉开水里。
4、将红彩椒和葱白切丝，泡在水中，以便卷曲。
5、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。
7、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食享用。
【小贴士】
①苦瓜焯水时，一定要等水开了再放苦瓜，否则就便车煮苦瓜了，另外焯水的事件不宜太长
②把焯过水的苦瓜在冷开水里浸泡，既保持了苦瓜的脆也保持了苦瓜的绿
苦瓜的食用功效
苦瓜性寒、味苦，是最适合夏季食用的蔬菜之一，有清热解暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、降低血糖、防癌抗癌等功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症！另外要注意一点，因为苦瓜性凉，所以脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜的营养价值非常丰富，更有清热消暑、利尿凉血、明目解毒等功效，最适合夏天食用。大暑吃什么？推荐这道凉拌苦瓜，它的做法你学会了吗？
