杨枝甘露是一种热卖的经典港式甜品，酸甜，浓郁，清凉，爽滑，可以带给品尝者无限的甜蜜滋味。
杨枝甘露也可以称为芒果柚子西米露，因为最重要的三种食材分别就是芒果、西柚和西米，另外分别是椰浆和牛奶，用到这些材料做出的杨枝甘露，口感纯正，香浓甜蜜。
【主料】芒果300g、牛奶20ml、椰浆100ml、西米50g
【辅料】西柚适量、冰糖适量
杨枝甘露的做法
1、先来熬煮糖水。糖水的作用主要是为了增加甜味，将适量冰糖加水一起烧开小火慢煮15分钟至成糖液备用（或者也可以直接用蜂蜜代替）。
2、煮锅中放入半锅清水，烧开后再放入小西米转小火慢慢煮25分钟左右，此时西米中间的芯还略有一点白，关火焖5-10分钟至完全透明，冲冷水过滤备用。
3、芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用。
4、西柚剥散和煮好的糖水一起备用。
5、将2/3芒果放入搅拌机中，加入糖水，20ml牛奶，100ml椰浆打成果浆.
6、将煮好的西米铺在碗底，倒入果浆再铺上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小时以上即可。
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