苦瓜素有“君子菜”的雅号，因为苦瓜虽苦，和其他菜一起炒却不影响其他菜自身的味道。为此，今天的美食厨房将为大家奉上苦瓜的做法大全，凉拌苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜排骨汤，各种美食挑逗你的味蕾。
凉拌苦瓜的做法
【材料】苦瓜、红椒、鸡精、麻油、白醋、盐
【做法】
1、清洗干净苦瓜，然后对半剖开，把里面的瓜瓤刮除，然后切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右
2、将红椒洗干净后，切丝备用
3、焯水。锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
4、准备一盆冰水，苦瓜焯好后捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中5分钟
5、把泡过冰水的苦瓜捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
苦瓜炒蛋的做法
【材料】苦瓜、鸡蛋、 枸杞、油、盐、香油
【做法】
1、将苦瓜对开，去瓤洗净后切片
2、枸杞用水泡开，鸡蛋加入少许盐和一勺清水打散
3、烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
4、锅中烧淡盐水，加入苦瓜焯水至断生，捞出用凉开水冷却，沥干水份
5、炒锅烧热，放油，倒入苦瓜翻炒
6、然后放鸡蛋，加少许盐翻炒均匀
7、最后加入枸杞子翻炒一下，淋香油即可
苦瓜炒肉的做法
【材料】苦瓜200g，里脊肉100g，胡椒粉、葱、料酒、鸡精、盐、油各适量
【做法】
1、将猪里脊肉切片，上浆;苦瓜洗净去瓤，切成斜块;葱切碎
2、锅中加水，加入少许盐和几滴食用油烧开，下苦瓜焯水
3、把焯过水的苦瓜捞入冰水中
4、另起油锅，下入葱碎炒出香味，然后下入肉片炒至肉片变色断生，再烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀
5、加入焯水的苦瓜炒匀，最后加入盐和鸡精调味即可
苦瓜排骨汤的做法
【材料】苦瓜、排骨、生姜、盐
【做法】
1、将排骨洗净切块，焯一下水，再用清水冲洗干净
2、苦瓜去瓤切大块，生姜切片
3、将苦瓜、排骨、姜片一起放入汤锅中，加入适量的水，大火煮开，然后转小火煮1小时左右，直至苦瓜、排骨完全熟透
4、加入适量盐调味即可
“只苦自己不苦别人”，苦瓜是完美的“君子”，不仅营养丰富，做菜肴也很好吃，今天小编分享的苦瓜的做法大全，大家都学会了吗?
