鲜肉月饼是苏式月饼的一种，甜咸可口，外酥里嫩，肉馅飘香，是月饼中的一绝，深受大家的喜爱。那你知道鲜肉月饼怎么做吗?下面小编就来和大家分享苏式鲜肉月饼的做法，好美味哦。
【材料】
普通面粉200g，猪肉糜150g，猪肉80g，香葱3棵，姜末适量，生抽一汤匙，耗油一汤匙，料酒一汤匙，胡椒粉少许，盐5g，食用油一汤匙
【做法】
1、水油皮原料：面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克，揉好，然后用保鲜膜包好，静置30分钟
2、油酥原料：面粉100g、猪油50g，混合像揉糯米面团那样揉好，静置30分钟
3、把揉好的水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用
4、取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口，像包汤圆那样封口，然后往下摁扁，擀开成长条状
5、卷起来，竖着放置再擀开成细长状，卷起，全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟
5、猪肉糜加上香葱、姜末、耗油、生抽、胡椒粉、料酒、盐、食用油混合搅拌上劲
6、做月饼，取一面团擀开，包上肉馅，用虎口挤压封口
7、烤箱180度预热，放入烤箱中层烤10分钟。拿出来翻身，继续烤10分钟。再翻身烤5分钟即可
苏式鲜肉月饼的做法难度一般，却也不会太简单，特别是和面比较麻烦，大家都学会了吗?
