冬天大家都喜欢打火锅，可每次吃来吃去都是那几样是不是有点没劲呢?何不换一下材料，吃一锅更加鲜美诱人的火锅呢?比如鱼头火锅。鱼头火锅由川菜“砂锅鱼头”发展而来，以鲢鱼头配上其他配菜制成，鲜香味美、营养丰富，诱惑力十足!
鱼头火锅的家常做法
【配菜】
鲢鱼头1个，蛤蜊，海蛎，海蛏子，肉丸，菠菜、大白菜、金针菇、羊肉卷……(个人喜欢)
【蘸料】黄豆、香菜、小葱末、生抽、味精、白胡椒粉
【其他调料】盐、食用油、料酒、生抽、耗油、辣椒面、辣椒酱、葱段、姜片、八角、香菜
【做法】
1、腌鱼头：把盐、料酒、生抽、耗油、辣椒面混合均匀，然后均匀的抹在鱼头上，腌制2小时以上
2、做蘸料：把黄豆放到油锅里用中小火炸熟，然后控油放凉，加入香菜、小葱末、生抽、白胡椒粉、味精，吃的时候用火锅汤冲开就好
3、制作锅底：炒锅里放一点油，烧开，然后加入辣椒酱用小火炒香，炒出红油的时候，加入葱段，然后再加入少许水烧开
4、将炒好的锅底倒入加了水的火锅里，姜片、八角、香菜也一起放进去
5、放入腌制好的鱼头，煮开， 然后再放入其他的配菜开吃咯(第一波的时候放入蛤蜊，火锅汤汁会鲜美无比哦)
鲜美无比，十分诱人，且又营养丰富的鱼头火锅就这样做好了，开吃了!是不是很馋呢?学习下鱼头火锅的做法吧!
