苦瓜的功效与作用 苦瓜怎么做不苦

苦瓜的另一个名字是凉瓜，自古以来就是大众餐桌上的佳肴。它具有非常多的食疗功效。不过由于味道有些苦，有些朋友就有点儿嫌弃它。那么苦瓜怎么做不苦呢？苦瓜的功效与作用又有哪些是造福大众的呢？

苦瓜的功效与作用

苦瓜所含的苦瓜甙能够健脾开胃增进食欲，而其中的一种生物碱类物质奎宁，具有清心明目和利尿活血的功效，苦瓜所含的维生素C含量还特别的高，后者可以预防坏血病、提高机体抵抗力。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的能降低血糖的养分，对于糖尿病患者来说可是个福音。

苦瓜怎么做不苦

苦瓜之所以苦是因为里面有一种叫做葫芦素的成分，这导致一些人不怎么愿意接受它。因此有些人在的吃苦瓜之前往往会先把苦味给去掉。那么如何去掉苦瓜的苦味却又不损失它的营养成分呢?有这么几种方法是比较管用的：热焯，把苦瓜丝或苦瓜切片扔进滚开水里泡;盐渍，在苦瓜片上撒盐;混炒，跟其他菜一起炒以减弱苦味;水漂，把苦瓜切片或丝放到清水里面反复漂洗几次。第二第三种方法的去苦味效果相对好一点，但要达到清热解毒的食疗意图的话，还是应该尽可能保留它的苦味。

不过并非所有人都适合吃苦瓜。苦瓜性寒味苦，吃多了的话会刺激胃肠道，尤其是平时脾胃虚寒或体质较差、怕冷等寒性体质的朋友，吃多了苦瓜可能会加重症状从而导致胃疼或者腹痛乃至腹泻，因此脾胃虚寒者不能多吃更不能天天吃。另外女性在生理期最好也别多吃苦瓜，因为吃多了会导致气血受寒进而凝滞，影响月经的顺畅度。