炒田螺是很多广东人在中秋节必吃的美食，而且多用紫苏炒，这样不仅可以去泥腥味，而且还能够使田螺更加好吃。喜欢吃炒田螺的朋友，下面就和小编一起来学习下紫苏炒田螺的做法吧!
【材料】
田螺500g，紫苏叶100g，蒜头、生姜、葱、小红辣椒、小绿辣椒、酱油、沙茶酱、豆豉、白酒、食用油各适量
【做法】
1、提前将田螺用清水泡1-2天，搓洗干净，要炒的时候将田螺去螺蒂，再洗干净、沥干水分
2、把姜、蒜、葱洗净，和豆豉一起捣成茸，小红绿辣椒洗净切成圈，紫苏叶洗净剁碎，把沙茶酱放在碗里
3、旺火烧热锅，下油，把葱姜蒜、豆豉、沙茶酱，然后放入辣椒和紫苏一起爆香
4、加入田螺、倒入一点白酒不停低翻炒，然后倒入温水，淋上适量的酱油、加点盐，大火加盖约煮5分钟，直至田螺透熟即可
【小贴士】
①用紫苏叶炒田螺可以去除田螺本身的泥腥味，使螺肉更加鲜美
②炒田螺时倒入白酒，酒精刺激田螺肉会收缩，这样炒出来的田螺非常好吸
明天就是中秋季节了，奉上一道美味的紫苏炒田螺的做法，祝大家中秋节快乐!
