鲜淮山有健脾益气、补肾固精的功效，而排骨乃秋冬季节温补的家常食材。自然这道淮山蒸排骨，就成了人们桌上出镜率挺高的一道菜了。如何做淮山蒸排骨才能味道鲜美？小编愿为你介绍淮山蒸排骨的做法。
淮山蒸排骨的做法 如何做淮山蒸排骨
淮山蒸排骨的做法
食材：排骨300克，淮山100克，食用油，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉，盐。
1、排骨砍成小段，放入盐、糖、蚝油、生粉、少量食用油拌匀，然后拌入生油，腌半小时以上。
2、待排骨腌制好后，将淮山削皮洗净，切片后放在碟子上，上面再铺腌好的排骨，放入蒸笼。
3、蒸锅加水，水开后，淮山排骨入锅，蒸15分钟即可。
4、出锅时，撒上些许辣椒和葱花点缀即可。
做淮山蒸排骨的经验
1.淮山切片后需立即浸泡在淡盐水中，以防止淮山氧化变黑。
2.新鲜淮山削皮后会有黏液，切片时容易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋冲洗，这样可减少黏液。
3.淮山容易导致皮肤过敏，所以削完淮山的手不要乱碰，最好多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
淮山的功效与作用
淮山又名山药，淮山富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定的保健作用。
