原料：
鸡胸脯肉200克，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜蒜末﹑香菜﹑香油﹑白胡椒粉﹑盐各适量。
做法：
1、胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟。
2、趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。
3、蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。
4、把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。
5、放少许盐、蒜末、姜末，进行调味。倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。
6、把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。
7、顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。
8、锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。
9、丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了。
