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2014年小寒吃什么?小寒节气的习俗

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来源:银果资讯频道编辑:木木发布日期:2014/1/10

后天(2014-1-5)是2014年的小寒节气,你知道小寒应该吃什么吗?小寒节气的习俗你又知道哪些?小寒是中国一年里最冷的节气,除了日常御寒保暖外,在饮食上还是习俗呢。

广东小寒节气的饮食习俗

广东人对食疗很讲究,在广州的传统中,小寒早上是要吃糯米饭的。为了避免糯米饭太糯、太过腻人,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

糯米:糯米在北方又被称为“江米”,性甘平,能够温暖脾胃,补益中气,是温补强壮食品。

糯米饭的做法

【材料】糯米、腊肉、广式腊肠、冬菇、虾米、葱花、生抽、白糖、鸡精、食用油

【做法】

1、前一晚上先将糯米淘洗干净、浸泡好

2、冬菇浸泡软、洗净、切粒,虾米用水浸泡一会,腊肉、腊肠切小

3、烧热油锅,下腊肠、腊肉,中小火煸炒,然后加入冬菇一起炒,加入少许的生抽,然后把虾米也加入,翻炒均匀后盛起备用

4、锅里倒入少许油,把浸泡过(先沥干水分)的糯米倒入,大火炒,炒到有点粘锅的时候,加入少许用生抽、白糖和鸡精调成的汁

5、继续炒,至糯米炒熟后,将已经炒好的腊肉等材料加入,翻炒均匀,撒上一点葱花即可

南京小寒节气的饮食习俗

和广州人在小寒吃糯米饭的习俗不同,南京人一般都会煮菜饭吃。在古时候,南京人对小寒节气非常重视,虽然现在已经慢慢淡化,但还是有吃菜饭这个习俗。菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中的矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美哦。

其他小寒节气的饮食习俗

除了吃糯米饭、吃菜饭外,小寒节气还有其他的饮食习俗。涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯,这些都已成为小寒的饮食时尚。

2014年小寒节气吃什么?你可以学习广东人的习俗吃糯米饭,你也可以学习南京人的习俗吃菜饭。当然,你也可以吃烤白薯、糖炒栗子,涮羊肉火锅等。


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