【食材营养与功效】生姜的功效与作用
《本草纲目》中对生姜的好处如数家珍，如“通神明，归五脏，除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，散烦闷，开胃气”等，生姜成了古人眼中治百病的灵丹妙药。“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗语大家再熟悉不过，生姜以其独特的辛辣香味和多种多样的功效作用，受到很多人的青睐。生姜的功效与作用到底是什么？让小编一一介绍。“家备生姜，小病不慌”、“饭不香，吃生姜”，从这些俗语中，生姜的功效和作用也由此可见一斑。夏季要养生，那就从每天吃一点绿色食品——生姜开始吧！
生姜的功效与作用
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
功用：为芬芳性辛辣健胃药，有暖和、高兴、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。合用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、严寒侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
生姜的作用：
1、降温提神 增进食欲：
由于姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芬芳等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以姜在炎热时节有排汗降温、提神等作用；可缓解疲惫、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃，增进食欲的作用。夏令天气炎热，唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲，假如在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃病亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的痛苦悲伤、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
2、抗菌防病 治疗肠炎：
美国和丹麦的科学家通过试验证明，生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，有效率达90%左右，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴，有显著的防晕效果。
盛夏季节，细菌生长繁殖异常活跃，轻易污染食品而引起急性肠胃炎，此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果显著。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效明显。
3、开胃健脾 防暑救急：
夏天，人们贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很轻易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医以为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
