市场上的辣椒，就算是同样卖相的，也分辣的和不辣的。买辣椒时，如果你问老板，这个辣椒辣不辣，老板也多半是忽悠，还是自己来区分吧！如何区分辣椒辣不辣呢？
1、看季节：当地辣椒上市的时候一般是初夏，刚上市的时候一般都没长成，因此，多不辣，秋天的辣椒基本都长成了，因此多半都辣。
2、看颜色和形状：一般是辣椒的个头和形状越小，辣度越高。一般长长的，硬硬的，尖端比较尖锐，颜色相对深绿的尖椒就比较辣。不辣的辣椒颜色发黄，是嫩绿色，摸着也比较软。
3、看辣椒屁股上的梗：直的不辣，弯的辣！
在给辣的辣椒去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手。
另外向大家透露一下，挑选青尖椒要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的，这样才是新鲜的辣椒，也比较易于保存。此外，要捏一下蒂部，如果很蔫，就说明放置几天不新鲜了。
