【凉皮的制作方法】
主料：高筋面粉220克，水100毫升、小黄瓜、醋、盐、辣椒油。（此份量两人吃足够）
做法：
* 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
* 将面团放入面盆中，每次倒入100毫升左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
* 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部。分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
* 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
* 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
* 平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
* 蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。
* 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住。
* 做好的凉皮，切成丝，加你喜欢的材料，凉拌即可。我加了黄瓜丝，芝麻酱，辣椒油，盐，醋，耗油，香油。
>>附上辣椒油的制作方法：
把干红辣椒，炒熟的花生米（去红衣），熟白芝麻用干磨刀磨碎，加花椒粉拌匀。烧热的油直接浇在凉皮上，拌匀即可。
炎炎夏季，凉皮以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人。勤快的人，更想知道凉皮的制作方法。小编在这温馨提示大家，凉皮中的氨基酸构成不太符合人体需要，整体营养价值偏低，吃的时候应与新鲜绿色蔬菜搭配。
