阳澄湖大闸蟹
来源：银果资讯频道编辑：shenglianshan发布日期：2013/8/29
很多人只知道吃大闸蟹。也知道阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中最出名的。但是很多人都不知道自己的阳澄湖大闸蟹到底是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。
正宗的阳澄湖大闸蟹可以从外形特点来辨别。特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮。
青背：阳澄湖大闸蟹背青得发亮，清爽，没有斑点，半透明，烧熟后，显纯红，红得鲜艳，它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红，红中带灰。
白肚：阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感
黄毛：阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑。蟹爪上毛须清爽，显黄色。其它湖区蟹毛带泥土色，不清洁。一副英姿勃勃的战斗姿态。
金爪：阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。其它湖区的蟹，爪尖上没有明显的金黄色。在湖底的硬结的泥土上锻炼得坚实有力，即使在玻璃上也能够六脚挺立，挥动双螯。
体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多。
有这5个特征的才是正宗的阳澄湖大闸蟹。那么母蟹好还是公蟹好呢？其实这个是论时间段的。在10月到11月之间，是母蟹最肥的时候。因为他的性腺已经发育成熟，而11月中旬后，雄蟹最好吃。此时雄蟹的膏一点也不比母蟹少，而且更香软。
说到这里。大家是不是有点流口水了呢？那么快来我们的缘中蟹选购正宗的阳澄湖大闸蟹吧！
相关资讯
