阳澄湖大闸蟹是我们每年中秋都不会忘的美食，几乎每年都会买一些回来尝鲜。大闸蟹毕竟是水产生物，从市场买回来，吃蟹心切可以理解，但也要对这大闸蟹做足了功课，才好吃又放心。清洗阳澄湖大闸蟹，就是一个必不可少的环节。对此多少是有讲究的，以下介绍两种最有效的清洗方式：
第一种阳澄湖大闸蟹清洗法：
1、先用白酒或者啤酒为鲜活的大闸蟹去腥。直接倒入桶中，但不必太多。
2、酒会对阳澄湖大闸蟹起到昏迷的效果，这时候，找来工具直接拍打大闸蟹，不必担心将其打碎，因为蟹壳是很坚硬的，相反，要用力拍打，将大闸蟹打晕。
3、抓住蟹的背部并提至便于自己你观察的一个位置，寻找污黑的地方。
4、利用刷子刷洗大闸蟹的腹部，过程要仔细，各个角落不可遗漏，因为经常有一些寄生虫之类的病菌藏在大闸蟹身体的细缝里。
5、刷洗之后再用清水将其冲醒，只有保持大闸蟹处于鲜活状态，蒸煮之后才最好吃。
第二种阳澄湖大闸蟹清洗法：
1、用温水把大闸蟹呛晕。这温水要把握好热度，太凉了没效果，太热又会使大闸蟹的脚部脱落。一般水温控制在45度上下即可，但不必苛求，自己试温。
2、用牙刷清洗大闸蟹的背、腹和嘴部，每一处细节都不可漏掉。
3、重点清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、抓住蟹的双钳，然后打开腹盖，然后由里向外挤出排泄物。这个环节完成起来比较难，因为在这个过程中，有的大闸蟹会醒过来，这时候务必多敲几下将其弄晕。
5、清洗完腹盖内的脏物即可，等待入锅。这两种清洗的办法均可，第二种相对更加仔细，但也更有难度。另外要注意，即使清洗得干净，蒸煮时也要煮上15分钟，从而保证细菌被杀尽。
