大闸蟹味道鲜美，提到大闸蟹，我们首先会想到阳澄湖大闸蟹，它附有“蟹中之王”的盛名。吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。人们之所以把大闸蟹比作人间美味，主要是由于它具备了：色、香、味、形、质，这些美食所必备的条件。那么大闸蟹怎么做好吃呢?
清蒸大闸蟹是最好的选择：
1、首先要把蟹用牙刷清洗干净，然后把蟹脚用棉绳绑好。
2、在蒸锅加入水，锅内放四片生姜，然后把螃蟹放在蒸架上，把蟹子反过来大火蒸上15分钟，关火后焖1分钟即可。
3、接下来就是调制姜醋蘸汁，在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖即可。。
4、趁热食用，以保证味道鲜美。
温馨贴士：
1、应该注意要选择鲜活的蟹，死蟹不可食用。
2、蟹含有大量蛋白质和胆固醇，性寒，因此体质虚弱和脾胃凉寒者应该少吃。
3、蟹不可和柿子同食，由于这两者均属寒性食品，一起食用容易引起胃寒腹疼等症状。
