银耳又名“雪耳”、“白木耳”，是一种名贵的滋补佳品，营养价值极高，有滋阴润肺、益气安神、补脾开胃、强心健脑等功效，被誉为“菌中之冠”。在古代，银耳更是被皇家贵族视为“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
银耳的营养价值
银耳的营养成分非常丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素D烟酸以及16种氨基酸。银耳营养价值极高，有保护肝脏、补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑强心、养阴清热、润燥和血、美容祛斑、延年益寿等功效。
银耳的功效与作用
1、滋阴润燥：银耳性平，味甘，《中药学》载：“白耳性味甘平，入肺、胃肾之径，功用滋阴润肺，生津。
2、美容养颜：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3、防止钙流失。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。
4、保肝护心。 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
另外银耳还有润肺生津、益气安神、健脑、补脾开胃、益气清肠、减肥、抗癌等功效，营养价值非常高。
银耳汤推荐：银耳红枣汤
银耳红枣汤是一款养生补品，有滋阴补血、护肤美容、补益安神等功效，主料为银耳和红枣，可适当的添加莲子、枸杞等配料熬制。
【材料】银耳10g、莲子6g、红枣10枚、冰糖适量
【做法】
1、将银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，洗干净；红枣、莲子冲洗干净
2、将处理好的银耳、红枣、莲子一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火1小时左右
3、待所有材料都煮熟之后，加入适量的冰糖调味，盛入碗中即可。
银耳是一种营养价值极高的滋补佳品，有润肺生津、滋阴美容、益气安神等功效，对女性极好，平时可多煲点银耳汤来喝哦。
