橘子皮和茄蒂这两种东西常被我们视为弃物，殊不知这些被我们忽视的东西可是非常有食疗价值的中国好药材。橘子皮的功效不容小觑，橘子皮泡水喝能够健脾理气；而茄蒂的功效和作用则是能够降火，这可比买所谓的红罐凉茶饮料来得实在。
橘子皮的功效
我们一般吃完橘子会随手把皮扔掉。殊不知我们扔的乃是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成条状放在通风处阴干，过了一年后就变成了陈皮。陈皮能理气健脾胃。平时如果吃肉吃多了，肠胃容易滞塞不通，从而出现腹胀或者消化不良的情况，放点陈皮就能很好地解决该问题。添上陈皮的肉菜带有一股沁人心脾的清香。一般来说一盘炒牛肉丝所需的陈皮份量大约是三到五克。
现在很多人苦于应酬，不得不经常大鱼大肉，往往就会产生消化不良或胃肠胀气的情况，这种状况在中医里名唤“胸脘痞闷”。在这种情况下就要请陈皮和枳实这对最佳搭档登场了。将十克陈皮和六克枳实用水煎就能治疗胸脘痞闷了。有人会问既然陈皮就是橘子皮做成的，那用新鲜的橘子皮行不行呢?其实新鲜的橘子皮里反而还含有很多挥发油，暂且不适合药用。
茄蒂的功效与作用
人们吃茄子的时候往往会把茄蒂切下来扔掉，但在中医眼里茄蒂也是一味不可多得的上佳药材。
茄子本身是偏向寒性的食物，而茄蒂的寒性则更大。中医理论认为偏寒性的药材都具备清热解毒之效。比如肠风下血啦，或者牙疼啦，身上长疮啦等等，都是体内有火的症状，此时就可以用茄蒂来清热解毒。如果家里正好有鲜茄子，大可直接切掉茄蒂放在菜里吃，这样就能缓解上火的病情。用新鲜的茄蒂和莲子心、黄连或者黄柏煎汤沏水喝，还可以缓解甚至治愈口疮。
