冒菜“冒菜”是四川成都的特色菜，是川西平原独有的风味小吃。其实冒菜并不是一个菜，而只是一种做法，用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）的意思，比...
