【旺仔小馒头】
材料：黄油80克，糖粉60克，鸡蛋2个，低粉90克，玉米淀粉40克，奶粉10克，泡打粉2小勺（大约8克）
做法：
1、先将黄油在室温下软化，用一根指头能轻松的戳个洞就差不多了。
2、加入糖粉用打蛋器打发，不用打的太蓬松，然后加入蛋黄打匀。
3、将低粉、淀粉、奶粉、泡打粉过筛后筛到黄油糊里。
4、用刮刀把材料慢慢搅拌均匀，最终揉成一个面团。
5、烤盘下垫烤垫，然后开始把面团揉成小球。
6、提前预热烤箱至220度，上层六分钟左右就差不多了，由于温度高，千万别烤过了。
烹饪技巧：
◆ 打发黄油的时候别打的太发了，大约到颜色变浅稍微有点蓬松就可以了，打的越发越烤不成球状，而是饼状。
◆ 旺仔小馒头有很大的延展性，小球之间的距离要拉大点，不然就全粘成一片了。
◆ 揉小球的时候为了大小一致可以用小量勺挖面团，越小越容易成球状，我一般用二分之一量勺。
◆ 烤到差不多五分钟的时候要密切观察，有可能觉得颜色不够，再烤下去发现就糊了，一定要差不多就赶紧关火，烤好后放凉放到密封容器里，不然吸潮后影响口感。
