酸豆角，就是腌制过的豆角，含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
由此可见，孕妇是可以吃酸豆角的，但是不能过量，在饮食量上一定要控制。因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒，从而可能导致胎儿畸形。不过在高温状态下，亚硝酸会被分解，只要食用的酸豆角经过高温烹制，少量食用并无坏处。
所以，孕妇食用酸豆角是可以的，但是不要每顿都离不开，小心为上，尤其在购买酸豆角的时候，一定要选择正规的卖家，做到安全食用即可。如果时间允许，酸豆角最好自己制作。
