做玉米汁一定要挑选甜玉米，它含水量更大，味道脆甜细嫩。挑选时可用指甲轻轻挤压玉米粒，如果粒中有明显的汁水渗出就是甜玉米，比如说这一种甜玉米，就是上好的品种，大家可以参照购买。
做法一
材料：甜玉米半斤，白砂糖适量。
做法：
1． 玉米放到锅里加水，大火煮开后再煮5分钟左右。
2． 玉米捞出过冰水，然后放进搅拌机，玉米和水以1:1的比例，加入适量白糖。高速打30秒，用笊篱过滤掉玉米渣即可。
做法二
材料：甜玉米2根，水。
做法：
1. 甜玉米拨去外皮及玉米须，用刀从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下。
2. 锅中放入适量清水，将甜玉米粒放入，大火烧沸后转小火煮15分钟。
3. 将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉。
4. 以3:4的比例将甜玉米粒和汤水倒入搅拌机中，搅打成玉米汁。
5. 最后倒出即可饮用，冷藏口感更佳。
烹饪技巧：
先将玉米煮熟再榨汁，这样榨出来的玉米汁浓稠，而不是那种渣水分离的感觉，口感较好。
