材料：绿色大米200克、肉末80克、香菇1只、腊肠150克、青菜1棵、食用油3汤勺、酱油2汤勺、姜、蒜
做法：
1、 米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1；
2、 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤勺美味鲜酱油，继续炒一下；
3、 倒入米粒，再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味，并微微泛黄且有米香味飘出，倒入开水，开水的比例约为米的1～1.5倍，因为米粒已经浸泡过夜，吸收量较少；
4、 这时可以将准备好的绿叶菜在米水中氽烫一下捞出备用；
5、 大火5分钟左右，水即将收干，将切成片的腊肠铺在米饭上，再3分钟左右水分全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟；
6、 开盖翻炒几下，浓香扑鼻，盛出即可开吃。
腊味煲仔饭是广东的特色小吃，走街串巷时，总能随处看到卖煲仔饭的小店，还能闻到小巷里弥漫的煲仔饭的香味。
