韩国料理桌上的各色酱料
韩国济州岛一直是很多游客向往的地方，无敌海景加上新鲜的空气，最重要的是济州岛的特色美食！今天美食小编就带大家了解让无数游客赞不绝口的烤黑猪肉！一边呼吸着汉拿山的新鲜空气，一边吃着在绿色草原长大的、肉质和味道均属上乘的黑猪肉，不可不谓人生一大乐事。
据说济州岛从前家家户户养猪，遇到红白喜事时便以猪肉接待客人。济州岛猪肉的味道之所以和其他地方的不同，是因为济州岛人杀猪时使用烟熏的方法。用济州岛方言，这叫做“烟熏猪”，由于用全草退掉猪毛，因此其香味沁润到猪肉里，味道变得别具一格。不仅如此，济州岛猪因有黑毛而叫“黑猪”。而且由于在草地上自然放养，肥肉很有嚼头，精肉也筋道、营养丰富、没腥味，味道比普通猪肉更香。
让人垂涎的烤肉
一大卷连肥带瘦的五花肉被剪成无数小块，放在铁盘上连煎带烤，当黑猪肉被烤得金黄且孜孜冒油的时候便可以裹着泡菜、大酱，再包上生菜叶或者苏子叶，就着大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等各种酱料大快朵颐了。黑猪肉与普通烤肉相比，最大的不同就是口感，黑猪肉比较劲道，咀嚼的时候感觉肉更有嚼劲。烤肉之后再来一碗冰冰凉凉的韩国冷面，像当地人一样加入芥末大口吃下，绝对是对奔波一天的自己的最好安慰。
在济州岛当地最有名的一家黑猪肉店叫“豚舍豚”，在韩国和国外食客中都有着不错的口碑。下次到济州岛旅游，可别漏了这家店哦~
